Ik doe mee met de kerstswapPLUS

Voor het eerst doe ik mee met een swap. Ik dacht er al eens vaker over wanneer er weer een swap voorstel voorbij kwam maar schreef me om een of andere reden er nooit voor in.

Nu kwam ik de kerstswapPLUS tegen. Ik dacht in eerste instantie, dat is al zo'n drukke periode. Maar toen ik verder las en dan vooral over de PLUS, ging ik over stag.

De PLUS is namelijk een hele mooie en warme gedachten. Naast dat je een leuk kadootje maakt voor een swap partner, maak je ook een of meerdere kadootjes voor kinderen in gezinnen die het op dit moment niet zo breed hebben. En voor een blij kindergezichtje ga ik graag aan de slag.

Doen jullie ook mee? Je kunt ook alleen aan de PLUS meedoen.

Kijk voor meer info eens op de blogs van hoemmelke en van mimi's.

Ik wilde jullie ook nog graag een snailmail laten zien van Monica.

Eentje bijna helemaal voor ons moppie. Toen ik het envelopje uitpakte en de sokjes kwamen tevoorschijn stook ze direct haar kleine voetje op. Dat moet betekenen dat ze ze graag zal dragen.

Ook kreeg ik van een klant een grote bak pruimen uit eigen boom, naast een lekkere stoofschotel en een potje chutney maakte ik hier een heerlijke taart van met vanillekwark en pistachenoten.

Ook weer een recept van de appie, deze keer niet uit het tijdschrift van laatst maar van de app.

Snailmail voor... Van... En blij met de ah.

Hebben jullie em al? De nieuwe allerhande, helemaal voor mij deze maand.

Heel veel taart, ik ben blij. En nu wil het zo dat we volgende 2weken vakantie hebben, dus ik kan lekker los.

Gisteren is er nog een snailmail op de post gegaan. Een envelopmapje, gespiekt van de tutorial van Lotte. Ziet er leuk uit hè, al zeg ik het zelf.

Lekker zoet, roze en rood, supercombi if you ask me. Ik had  geen bijpassend postpapier en heb daarom zelf een zoet postvelletje gestempeld.

Ook kreeg ik nog een mooi vlopje gisteren. Van Gerda, ze schreef me dat ze bezig was met een vriendendeken, of ik hiervoor ook een vierkant 10x10 wilde breien/haken. Ofcourse Gerda.

Fijn weekend alvast,

Veel liefs Joyce

Snailmail van... En de naaimachine naait

Toen ik gisteravond op bed mijn mail doornam, zag ik de reactie van hinke op mijn vorige post.

Ik was al in mijn pyjama maar kon de verleiding niet weerstaan om toch nog even naar buiten te gaan om de post uit de brievenbus te halen. Dat was ik namelijk vergeten.

En haar envelop zat erin. Heel leuk, zonnig en vrolijk...

Ik heb zelf even geen adresje aangevraagd bij tante Jannie. Moppie is namelijk zaterdag jarig (1jaar voorbij alweer) en ik had zo'n lange to-do-list gemaakt. Dat moest eerst af. De foto's daarvan houden jullie tegoed. De oma's volgen het blog namelijk ook en het is nog strikt geheim natuurlijk.

Wel kan ik jullie showen wat er de afgelopen 2weekjes onder mijn naaimachientje is uitgevlogen.

O ja en uit de haaknaald. 

Een wikkelshirt voor mijzelf, een gehaakt vest (beetje van mezelf, beetje van garnstudio.com), twee rokjes voor mezelf, en een super schattig wikkelrokje voor moppie. Nu ze al een beetje kan stappen en liever staat dan zit, staat het zo leuk.

Ook heb ik nog een lekker recept om met jullie te delen.

Bleu Berry muffins.

300gr bloem

175gr suiker 

1el bakpoeder

180ml melk 

125gr boter

2 eieren 

250gr blauwe bessen.

Meng bloem, suiker en bakpoeder door elkaar. (Droge ingrediënten)

Meng melk, eieren en zachte boter door elkaar. (Natte ingrediënten)

Meng daarna alles samen, als laatste de blauwe bessen erdoor heen scheppen.

In vormpjes verdelen en 20-25min in een 180graden hete oven.

Ik deed 20min maar zoals je ziet zien sommige nog wat pips.

Smakelijk!

Veel liefs Joyce

Frambozencakejes recept & stuntelen met de kwast

Mmm... Weer een lekker bakrecept.

Frambozencakejes met witte chocolade.

-verse frambozen.

-reepje witte chocolade

-225 Gr. Zelfrijzend bakmeel

-200 Gr. Suiker

-2eieren

-200 Gr. Zachte Boter

-1tl zout

-1 zakje vanille suiker

Meng de droge ingrediënten, suiker, meel, zout en vanillesuiker in een kom.

Voeg de eieren en de zachte boter toe en meng tot een stevig beslag.

Doe een bodempje beslag in de cupcakepapiertjes leg in ieder cupje een blokje witte chocolade en daarop een framboos. Verdeel de rest van het beslag eroverheen.

25min in een 175 graden voorverwarmde oven.

Aflaten koelen en evt. bestrooien met poedersuiker en een framboos erbovenop.

Smakelijk smullen...

Vandaag ben ik helemaal vrij en alleen thuis. Vriendje am arbeit en kleine moppie een dagje bij opa en oma. Dus ik kan heerlijk aan de knutsel. Ik heb me deze keer eens gewaagd aan de kwasten.

Een kaartje voor een snailmail (dit is eigenlijk nog geheim) en een schilderij voor op onze slaapkamer.

Gemaakt naar een illustratie ven René Gruau.

Op het veegde naast het hertjes nekje na, ben ik best tevreden over de resultaten.

En dan nu de rommel opruimen en dan straks lekker laten verwennen bij de hammam-massage.

Veel liefs Joyce 

Suikerkoekjes en 'snailmail'

Even kwam er niets van posten op mijn blog.

Na de teleurstelling van mijn vier daagse avontuur, helemaal hersteld.

€608,62 naar KIKA gebracht. Gaaf hè, super bedankt allemaal. 

Bij het opruimen, het is nl weer bijna Luikse (rommel)markt in Elst, kwam ik nog een leuk boekje tegen.

Cupcakes en koekjes. Ik bakte hieruit de suikerkoekjes.

Het recept luid als volgt.

-250 Gr.  bloem

-1 tl bakpoeder

-100 Gr. Suiker

-1 zakje vanillesuiker

-100 Gr. Boter

Zeef de bloem en bakpoeder, voeg de suiker en vanillesuiker toe. Kneed samen met de boter tot een glad deeg. Laat een half uurtje in de koelkast rusten. Maak een dikke 'worst' van het deeg en snijd het in 1cm dikke plakken. Leg dit op een ingevette badplaats en druk er wat suiker op.

Bak de koekjes in 10min in een 175 graden hete oven.

Afgelopen vrijdag kwam ik via via op het blog van tante Jannie terecht. Echt een leuk blog, de moeite om te volgen. Ze is ook gek op snailmail. In blogland een wel bekende term, maar voor de nieuwelingen. Snailmail is eigenlijk brievenbuspost. Niet zo snel als sms'en, mailen, whatsappen etc. Maar heeft wel zijn charme. Nu heeft tante Jannie voor alle creatievelingen, en snailmail liefhebbers een postkamer opgericht. Hier kun je je inschrijven en krijg je een willekeurig adres toegestuurd waar je een leuke snailmail naartoe kunt sturen. Vaak een medeblogster, dus je kunt op haar blog lezen wat deze persoon interesseert en bezig houd.

Natuurlijk heb ik me hier ook bij ingeschreven, want het lijkt me heerlijk om andere blij te maken met leuke zelfgemaakte dingetjes en natuurlijk ook super spannend wat andere naar mij zullen opsturen.

Mijn eerste snailmail gaat naar een Belgische dame. Ze heeft 3kindjes, een hond en haar lievelingskleuren zijn paars en turkoois. Haar middelste is een meisje, voor wie ik een leuk haarknipje heb toegevoegd. Op het blog stond een to-do-list. Hierin stond het naaien van een schort voor de oudste zoon van 6jaar. Dat kan ze nu afvinken, ik maakte er eentje voor hem. Ik had nog een leuke mini-garden aan een sleutel ring, die maakte ik aan het schort vast. Haar jongste zoontje is dit jaar geboren in april, zo schattig klein mannetje. Op haar pinterest vond ik een soort sjaaltje tegen zevermondjes. Dat heb ik voor het kleine mannetje gemaakt.

Voor de mama zelf haakte ik pannenlappen en heb ik leuk papier en een zakje knutselfrutsels toegevoegd, zoveel mogelijk paars en turkoois.

Nog een hondenkoekje voor border collie Charly, en niet te vergeten een brief geschreven.

Alles in een zelfgemaakte grote envelop. En nu maar hopen dat het in de smaak valt.

Ik heb in ieder geval genoten van het maken en samenstellen van mijn snailmail.

 

Veel liefs Joyce 

Lekker bakken week 8 drammenhage en nieuw tafelkleed

Het voornemen om elke week iets lekkers te bakken valt nog niet mee. Ik geloof ook dat ik wat achter loop, maar we bakken gezellig door. Want het is allemaal zo lekkerrrrrrr.

Deze keer een drammenhage zoals ze dat noemen. Het recept vind je hier, het werd me getipt door een klant uit Nijmegen die dit regelmatig bakt voor haar drie zoons.

Nou en lekker is het zeker. Smullen maar!!!!

Oooow en wat vinden jullie van het nieuwe tafelkleed? Ik ben er zo blij mee.

lekker bakken week 7

Het beste cupcake recept van Anna.

Het recept:

230 gr boter
100 gr suiker
100 gr basterdsuiker
1 tl bakpoeder
2 el karnemelk/yoghurt
3 eieren (eiwit stijf)
1 tl vanillearoma
230 gr bloem

De suiker en zachte boter romig roeren, minimaal 3 minuten. Het eigeel, vanille en karnemelk erbij doen. Daarna het stijfgeklopte eiwit erdoor heen scheppen. Als laatste het bakpoeder met de bloem erdoor scheppen. circa 20 minuten in een 180 gaden voorverwarmde oven.

Mmmmmm....

Lekker bakken week 5

Ja, het klopt de 5e week van mijn "lekker bakken"-project is allang voor bij.
Ik had de koekjes gebakken, deze keer met cranberry's erin. foto's ervan gemaakt en lekker opgepeuzeld. Maar vergat ze te posten...
Bij deze de koekjes zoals in week 4 maar dan met cranberry's extra toegevoegd.

 

Lekker hoor!!!

Lekker bakken week 4

Door een drukke week ben ik helaas wat laat met mijn recept van vorig weekend.

Terwijl het zo iets gaafs is om te delen.

Ik was vorige zaterdag bij een klant van het eerste uur, Anna en haar gezinnetje. Anna heeft sinds kort ook haar werk kunnen maken van iets wat ze heel erg graag doet. Namelijk koken en feesten, haar bedrijf heet dan ook Feestjes met...

Liefdevolle catering, in en om Nijmegen, desgewenst met gastvrouw voor 2 tot 200 personen.

Ze was ontzettend enthousiast om enkele van haar recepten te delen met ons.

Ik kreeg direct een super gaaf idee van haar mee.

 

cookie in a jar!

Dat zijn eigenlijk alle droge ingrediënten voor koekjes in mooie laagjes in een pot.

Het ziet er super leuk uit en mega eenvoudig te maken.

In een pot zit, in de volgende volgorde:

-100gr bloem

-1tl bakpoeder

-een snufje zout

-85gr bruine suiker

-57gr witte suiker

-15gr cacaopoeder

-gehakte noten, hoeveelheid naar wens

-chocolade, hoeveelheid naar wens

 

Aan de pot hang je een label met de laatste 2 ingrediënten en de gebruiksaanwijzing.

-1 ei maatje M

-85 gr zachte boter

11-13minuten in een 175graden voorverwarmde oven.

 

En dit is het resultaat. Ze waren zoooo lekker, echt waar.

Ik had er 4 grote koeken van gemaakt waardoor de baktijd een stuk langer was.

Morgen ga ik het nog eens maken maar dan met pecannoten, chocolade en cranberry's.

De laatste had ik nog over van de muffins.

 

lekker bakken week 3

Cranberrymuffins

Deze week geen recept van een klant. maar eentje uit mijn eigen kookschriftje.
Lekkere Cranberrymuffins. Ze zijn heerlijk om zo te eten maar voor een high tea zijn ze ook lekker met clotted cream (te koop bij o.a. Jumbo of zelf te maken door 125ml slagroom lichtjes op te kloppen en 125gram mascarpone erdoorheen te scheppen) en een lekkere jam.

Maar dan nu het recept voor 6 muffins!

-100 gram zelfrijzend bakmeel
-100 gram witte basterdsuiker
-1 zakje vanillesuiker
-50 gram zonnebloemolie
-100ml (karne)melk
-1 ei
-2 eetlepels cranberry's

Klop het eitje los, meng alle natte ingrediënten met elkaar. (melk, ei en olie)
Meng alle droge ingrediënten met elkaar behalve de cranberry's (bakmeel, vanillesuiker en basterdsuiker) Giet daarna beetje bij beetje het natte bij het droge mengsel en roer tot een glad beslag.
Schep als laatst de cranberry's door het beslag.
Vul 6 cupcake-vormpjes met het beslag en bak 25 minuten in een 200graden voorverwarmde oven.

Smakelijk eten!


-

lekker bakken week 2

Vandaag kwam ik bij een klant, wie ook druk in de weer was voor een verjaardagsfeestje van man en kind morgen. Volgens familie-recept maakte zij een Arretjescake. Een recept wat al jaren van oma op moeder op dochter, schoondochter etc. en inmiddels ook de kleinkinderen gaat en grote favoriet is. Dat maakt natuurlijk nieuwsgierig. En ik bofte want naast een lekker kopje thee stond voor mij ook een bordje met een stukje Arretjescake. Mmmm...

En wat super ik kreeg ook nog dit beroemde familie-recept mee naar huis. Direct na mijn laatste klant naar de winkel voor de ingrediënten. Morgen komt namelijk mijn oma uit Brabant op visite en dat is net zo'n lekkerbekje als ik ben. Ik heb een kleine verandering gemaakt aan het recept maar het is al goed gekeurd door manlief.

Hier het resultaat...

mooi zo'n zebrastreepje

natuurlijk eerst zelf voorproeven.

Het recept:

-125gr boter
-125gr frituurvet (zo'n hard wit blok)/
 mijn variant 125gr kokosvet (in de supermarkt te koop bij de kokosmelk etc.)
-125gr suiker
-2 eieren
-175gr gebroken mariakoekjes

Boter en vet au bain marie laten smelten, ondertussen de suiker en eieren mixen, de cacao erbij en mixen tot en gladde massa. Het cacaomengsel en het botermengsel mengen.Als laatste de gebroken koekjes erdoor roeren.
een bakblik bekleden met vershoudfolie en daarin het mengsel gieten. goed aandrukken en aflaten koelen. het chocolademengsel stolt tot een stevige chocopasta, echt heerlijk!

lekker bakken week 1

Regelmatig kom ik bij een klant waar het heerlijk ruikt in huis. In de oven staat een heerlijke taart of cake te garen. Als ik geluk heb gaat het wekkertje wanneer ik er nog ben. En mag deze lekkerbek een stukje proeven. Al verschillende keren heb ik het recept mee naar huis genomen zodat manlief mee kan genieten. Vanaf nu zorg ik dat jullie ook kunnen genieten van al dit lekkers, door de recepten met jullie te delen. Cakes en taarten uit andere landen, familierecepten en nog veel meer.
Mijn streven is om elk weekend 1 recept uit te proberen en jullie daarna lekker te maken, zodat daar ook de schorten weer van de haak gaan en de oventjes weer opgewarmd worden.

Ik ben vorige week begonnen met een Poolse chocolade cake genaamd Murzynek.
Al zag mijn variant er toch iets anders uit dan die van mijn Poolse klant, het smaakte ons best.

Poolse Murzynek

Mijn Murzynek

Het recept:

-1,5 glas meel
-0,5 glas suiker
-5 el cacaopoeder
-250gr roomboter
-1tl bakpoeder
-4 eieren
-6el water

Het water met de cacao koken, suiker toevoegen en roeren totdat de suiker helemaal is gesmolten.
3 a 4 minuten laten koken zodat je met een vork stroperige dunne draadjes kunt halen uit de pan.
Nu de boter erbij en helemaal laten smelten, en helemaal door het cacaomengsel heen roeren.pan van het vuur afhalen en iets af laten koelen.ondertussen de eieren splitsen en het eiwit goed stijf kloppen. De eigele een voor een door het mengsel roeren, daarna meel en bakpoeder toevoegen.Als laatste het opgeklopte eiwit erdoorheen scheppen. in een gewenst cakevorm gieten en 40 minuten in een 160 graden voorverwarmde oven.

Iets af laten koelen, poedersuiker erop en smullen maar!